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如何保养双温冷库

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如何保养双温冷库

发布日期:2018-07-18 作者:客服 点击:

  如何保养双温冷库呢

  

  冷库的保养是为了增长冷库的使用时间,同时保证冷库内存放的物品的安全不变质,双温冷库只是冷库中的其中一种。双温冷库在安装后的使用过程中,因为食品自身和外在的条件作用下,冷库需要定期的保养,下面制冷网来介绍一下,冷库安装后除霉杀菌的方法:

  

    1、冷库设备的除霉杀菌与消毒

  

    大型冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。

  

    冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

  

    为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

  

    2、冷库建造中产生异味的原因

  

    所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

  

    冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:

  

    入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。

  

    存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。

  

    冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。

  

    冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

  

    冷库在未进食品前就有一种异味存在。

  

    冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

  

    不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。

制冷设备

  

  冷库制冷设备工作原理

  

  冷库,是贮藏保鲜农产品(Product)的场所,它的作用是保持低温环境的稳定(解释:稳固安定;没有变动),通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温结构,可以最大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露,反过来说,就是尽量最大化减少冷库外热量(Heat)向冷库内泄漏,这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。

  

  冷库主要用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过(tōng guò)人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建造工程公司导线线径达到要求,根据各用电电器性能配置导线。接头牢固,需维护穿管则不能省,接电正确。导线进蒸发器接线盒孔,需硅胶密封,接灯如是36V电以上则需接地线,冷库建造装置机组电柜内进电需三相五线制,要有可靠接地。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设(fū shè)有一定厚度的隔热(保温材料(Material)(应用于工业和建筑)),以最大化减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射(Radiation)能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同,它有自己独特(释义:特有的、特别的)的结构。

  

  世界上的物质有三态:气态、固态和液态,在一定条件下三态可以相互转化。液体由液态变为气态时,会吸收非常多热量(Heat),简称为“液体汽化吸热”,电冰箱就是利用了液体汽化吸热来制冷的,该种冰柜由电动机提供机械能(mechanical energy),通过(tōng guò)压缩机对制冷系统(system)作功,制冷系统利用低沸点(Boiling Point)的制冷剂,蒸发时,吸收汽化热的原理制成的。

  

  冷库的喉管内,装有一种称为氟(fluorine)利昂:freon或环境保护制冷剂,俗称雪种的致冷剂。冷库安装公司注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。冷库建造工程公司根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的大小(长×宽×高)。确定库门的规格尺寸,门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、 干燥、 通风。常用的一种为二氟(fluorine)二氯甲烷(CCL2F2),是一种无色无臭无毒的气体,沸点(Boiling Point)为29℃。氟(fluorine)利昂在气体状态时,被压缩器加压,加压后,经喉管流到冰柜背部的冷凝器(类别:换热设备),借散热片散热(物质被压缩后,温度(temperature)就会升高)后,冷凝而成液体。引致冰柜内部冷却(cooling)。汽化后的氟(fluorine)里昂又被压缩器压回箱外的冷凝器散热,再变为液体,如此循环(continue)不息,把冰柜内的热量泵到箱外。


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